一、准备原材料
1、南瓜：约500克
2、牛肉末：约200克
3、大葱：适量
4、姜片：适量
5、料酒、盐、胡椒粉：适量
将南瓜去皮切块，牛肉末加盐、胡椒粉搅拌均匀，大葱切末备用，姜片切成小块。
二、煮熟南瓜
1、将南瓜块放入开水锅中，煮10-15分钟至软烂。
2、捞出南瓜块，用勺子压成泥状，备用。
三、炒牛肉末
1、在锅中加入适量的油，放入姜块、葱末煸炒。
2、加入牛肉末，翻炒变色。
3、倒入适量料酒，加盐、胡椒粉调味，继续翻炒至牛肉熟烂。
四、混合煮熟
1、将南瓜泥和炒好的牛肉末混合在一起，不断搅拌均匀。
2、将混合好的南瓜牛肉泥放入锅中，不停地翻炒，使其均匀受热，直至煮熟。
3、可根据个人口味再次加盐、胡椒粉等调味料，起锅装碗即可享用。
五、总结
南瓜牛肉泥是一道非常营养、美味的家常菜肴。制作简单易学，不用太多的调料，健康又美味。可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的食材，丰富味道，营养更加全面。不仅适合大人，也是孩子们喜爱的美食之一。大家可以尝试在家里动手制作，相信一定会非常成功。