味美下饭，家庭必备！小孩爱吃的牛肉丝做法分享

一、选购食材

1、选用优质牛肉：选用背部肉质较好的牛肉，肉纤维细腻、肉质鲜嫩。

2、选择新鲜蔬菜：用细嫩的青椒和红椒片，可以让牛肉丝更加的爽脆可口。

3、放心用油：选用纯天然的植物油，比如菜籽油或者花生油等。

二、制作步骤

1、将牛肉切成细丝

2、加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟后，放入滚水中焯水至变白，捞出沥干水分

3、将大葱、生姜、蒜切成末

4、将青椒、红椒洗净去籽后，切成细丝

5、热锅凉油，加入葱姜蒜末，爆香

6、放入牛肉丝，翻炒至变色

7、放入青红椒丝，翻炒均匀

8、加入调料，适量白胡椒粉、生抽、鸡精、糖、醋，继续翻炒均匀

9、起锅装盘即可

三、烹饪技巧

1、焯水：用沸水中烫一下，可去除血水，有效保证牛肉的色泽和口感。

2、快火翻炒：不仅要保持高温，而且火也要快，这样才能不让牛肉粘锅，炒出嫩滑口感。

3、调料逐级加入：先加味精后加酱油，这样能让牛肉更入味。

四、营养分析

牛肉丝是一道口感鲜美、营养均衡的家常菜。牛肉中含有高蛋白、低脂肪、高维生素等丰富的营养物质，有助于提高人体免疫力、丰富血液以及对抗贫血。其脂肪含量较低，可以满足身体所需的脂肪摄入，并且牛肉中含有人体所需的各种氨基酸，对推动身体的肌肉发育具有较好的作用，尤其是对于小孩子们的身体更有益处。

五、总结

牛肉丝易于吸收，口感丰富且健康，尤其是对于小孩子的胃口和营养摄入来说，是非常适合的家常菜色。不仅可以满足 taste buds, 还可以满足身体各项需要, 牛肉丝更是家庭的必备，不妨试试现煮一份味美下饭的牛肉丝吧！