土豆白菜炖牛肉-经典家常菜
一、所需材料
1. 牛肉：500g
2. 土豆：2个
3. 白菜：1棵
4. 姜：适量
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 黄油：适量
10. 清水：适量
二、制作步骤
1. 牛肉洗净切块，用水焯水去血沫；
2. 土豆削皮切块，用水泡一下，以免氧化变色；
3. 白菜切成小段，洗净备用；
4. 姜切片，葱切段备用；
5. 锅中加适量黄油，烧至六成热，放入姜片和葱段爆香；
6. 加入牛肉煸炒均匀，加入料酒炒至酒味消失；
7. 加入清水，酱油，盐，烧开后转小火盖锅炖煮至牛肉变软；
8. 加入土豆块，大火烧开后再转小火，炖煮10分钟；
9. 加入白菜段，烧开后转小火，继续炖煮10分钟；
10. 煮至小火最后收汁，装盘即可。
三、小贴士
1. 土豆一定要先用水泡一下，以免氧化变色；
2. 牛肉焯水的时间控制在3-5分钟，以去掉血沫；
3. 炖煮时间要充足，确保牛肉变软，土豆煮烂，白菜入味。
四、健康营养
土豆白菜炖牛肉是一道营养丰富的家常菜。牛肉富含蛋白质，提供人体所需的优质蛋白质；土豆富含淀粉和多种微量元素，具有抗氧化，解毒等功能；白菜不仅含有丰富的纤维素、糖类和蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，可以有效地预防疾病，增强人体免疫力。
五、总结
土豆白菜炖牛肉是一道简单易学又营养丰富的家常菜。通过掌握不同材料的匹配、制作技巧等，大家可以享受到一道健康又美味的佳肴。