以嫩滑鲜美！学做番茄嫩牛肉汤，让你秒变大厨！
一、食材准备
1、牛肉：300克。（选用优质牛肉，切片后用少量盐、生抽、淀粉、料酒腌制约30分钟）
2、番茄：2个。（番茄不用去皮，切块准备）
3、洋葱：1个。（切块备用）
4、大葱：3根。（分别切成葱花备用）
5、姜蒜：姜5片，蒜5瓣。（分别切末备用）
6、清水：1500ml。
7、盐、胡椒粉、鸡精、色拉油、料酒、生抽、淀粉适量。（根据个人口味适量调整）
二、做法步骤
1、准备工作做好后，热锅冷油，放姜蒜末炒香。加入洋葱翻炒出香味后，放入牛肉煸炒至变色，淋入少量料酒提味。
2、将切好的番茄块加入锅中，用铲子轻轻翻动几下，让番茄和牛肉充分搭配。
3、加入清水并煮开，将浮沫去除。加入适量盐、生抽、胡椒粉和鸡精，搅拌至均匀。
4、开小火，炖煮20分钟至牛肉熟烂，汤汁浓郁。
5、最后撒上葱花，淋入少量色拉油，搅拌均匀即可。
三、小贴士
1、番茄不要去皮，炖煮后也不会有碎皮的感觉，而且保留皮对身体有益。
2、在加入清水时可以多放一些，这样汤汁更加浓郁。
3、炖煮时时间不能太短，才能保证牛肉煮得烂，口感更好。
4、最后淋少量色拉油，可以使汤汁更加鲜美，也可以防止牛肉过度煮烂变成糊状。
四、健康价值
1、牛肉蛋白质丰富，易于人体吸收。
2、番茄中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，有抗氧化、抗衰老、美容养颜等功效。
3、洋葱含有大量对人体有益的物质，具有防癌、抗衰老、抗菌等作用。
五、总结
番茄嫩牛肉汤不仅味道鲜美，营养价值也很高，而且做法简单易学。只要掌握了正确的食材搭配和烹饪技巧，相信每一个人都能做出佳肴，为自己和家人带来健康和快乐。