学会做牛肉板面，简单易学

一、选材

1、选择好的牛肉：肉质应该鲜嫩，无筋，选择脊椎部位或者腰部肉最好。

2、选用面粉：选用高筋面粉，面条质地好吃，口感爽滑。

3、选用青葱和姜子：可以去腥味，并且增加牛肉的香气。

二、制作牛肉汤

1、加入青葱和姜子煮开水，放入牛肉。为了保证汤色清澈，不要放盐。

2、中火煮至牛肉变色后将牛肉捞出放入凉水中泡制备用，不要再次放回到牛肉汤中。

3、将牛肉汤加入生抽、老抽、红枣、枸杞、山奈、锡兰肉桂等调料，用小火炖煮30分钟。

三、制作牛肉板面

1、将高筋面粉和水搅拌成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2、将面团擀成薄片，切成面条，码好备用。

3、将制作好的牛肉汤烧开，将面条下到汤里煮熟，捞起沥干水分，摆盘备用。

四、制作牛肉配菜

1、将牛肉切成片，放入沸水中焯水，然后捞出放入凉水中泡。

2、将花菜、木耳、胡萝卜切成小块，放入沸水中焯水，然后捞出放入凉水中泡。

3、将青葱切成小段，姜切成末备用。

五、装盘面食

1、将煮熟的面条放在碗中，加入腌制的牛肉和焯水的蔬菜。

2、加入适量的牛肉汤，撒上青葱和姜末，淋上热油即可。

六、总结

通过以上四个方面的制作，可以轻松学会做牛肉板面，简单易学，即使没有太多做饭经验的人也可以轻松掌握。