家常干锅青椒牛肉做法大全

一、食材准备

1、牛肉: 300克 (里脊肉最好)。

2、青椒：3个。

3、干辣椒：5个。

4、姜蒜：各适量。

5、葱段：3节。

6、盐、糖、料酒、清水、生抽、生粉各适量 。

二、做法步骤

1、准备工作

1）牛肉切成厚薄一致的片,加入料酒、盐、生粉, 腌制入味。

2）青椒去蒂,切成小块,干辣椒,姜,蒜备好。

2、煸炒牛肉

1）起油锅,待油热时倒入牛肉滑散,翻炒片刻捞出,备用。

2）在同一油锅中再倒油,放入姜蒜葱爆香,干辣椒炒香后,放入青椒快速翻炒。

3、加入调料

1）将煸炒好的牛肉块放入锅中继续翻炒,放一勺料酒及一小勺生抽调味。

2）加适量的水,盐,糖入锅中调味,慢火焖煮直到汁水浓郁即可关火。

三、窍门技巧

1、牛肉的切法

切牛肉时尽量保持厚度相同, 这样入味更均匀,口感更好。

2、青椒的选购

选购时要选择形状完整、瓤肉饱满的青椒，口感更佳。

3、煸炒技巧

煸炒牛肉要快速翻炒,避免过度炒至变老口感不佳。

四、营养价值

本道菜品营养丰富，牛肉中含蛋白质、氨基酸等营养成分,可以促进人体生长发育。

青椒含有大量的维生素C、胡萝卜素和丰富的纤维素,有助于清热解暑、促进消化和排便。

五、总结

家常干锅青椒牛肉是一道健康美味、操作简单的菜品，适合在家日常做饭或招待朋友时制作。通过本文介绍的食材准备、做法步骤、窍门技巧以及营养价值,相信大家可以轻松做出美味的青椒牛肉干锅。