一、食材准备
1、牛肉：500克（建议选择肥瘦相间的牛肉切成丝，口感更加鲜嫩）。
2、洋葱：1个（适量，建议切成丝状）。
3、黄瓜：1根（适量，建议切成细丝）。
4、盐：适量。
5、糖：适量。
6、鸡精：适量。
7、白芝麻：适量。
二、调料准备
1、生抽：2勺。
2、老抽：1勺。
3、料酒：1勺。
4、姜：适量。
5、蒜：适量。
6、辣椒油：适量（如果喜欢吃辣可以增加）。
三、步骤详解
1、将牛肉切成丝，用盐、糖、鸡精拌匀腌制15分钟左右；
2、洋葱、黄瓜分别切成丝状备用；
3、在锅中加入适量油烧热后，放入姜、蒜粒煸香；
4、加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，倒入生抽、老抽、料酒继续翻炒；
5、将炒好的牛肉丝放置在洋葱、黄瓜丝上，撒上白芝麻，淋上适量的辣椒油即可食用。
四、小窍门
1、腌制牛肉时，可以将牛肉和调料一起放入保鲜袋中，按摩均匀后放置冰箱腌制更好。
2、如果想让这道拌牛肉更加色香味俱佳，可以在煸香姜蒜粒的时候加入几片干辣椒，这样会让拌牛肉更加香辣诱人。
3、喜欢吃酸爽口感的人，可以在拌牛肉的时候加入适量的醋或者柠檬汁。
五、总结
家常洋葱黄瓜拌牛肉是一道美味又健康的家常菜，食材简单，调料易寻，而且操作简单，不用下厨房的人也能够轻松做出来。配上香喷喷的热米饭，绝对是一顿营养丰富的美食。希望大家能够动手试试，让自己成为一个厨艺达人。