家常牛肉炒土豆：多种做法大全
一、食材
牛肉：适量
土豆：适量
姜：适量
蒜：适量
青椒：适量
红椒：适量
色拉油：适量
盐：适量
鸡精：适量
二、原料处理
1、将牛肉切成小块，腌制10分钟。
2、土豆去皮，切成指甲大小的块。
3、将青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。
三、做法
1、热锅凉油，放入姜、蒜末爆香。
2、放入腌制好的牛肉煸炒至变色，捞出待用。
3、留下少许底油，将土豆块放入煸炒，炒至金黄色。
4、放入青椒、红椒丝炒匀，倒入煸炒好的牛肉，煸炒均匀。
5、放入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。
四、多种变化
1、酱汁版：将生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、白糖按照个人口味调制，煮沸均匀浇在炒好的牛肉炒土豆上。
2、咖喱版：煎炸土豆，牛肉滑切备用。热锅凉油，放入洋葱末、大蒜末，炒出香味。放入滑切牛肉煸炒断生，加水或者高汤烧开。将咖喱粉倒入锅中，用中火煮开三分钟，再放入煎炸好的土豆，翻炒均匀即可。
3、番茄版：热锅凉油，放入洋葱丝、蒜末爆香，放入泥状的番茄或者是番茄酱、番茄沙司进行翻炒，将切好的土豆块倒入锅中，和番茄混合均匀，盖上锅盖用中小火焖15分钟左右，直到土豆熟烂。最后放入煸炒好的牛肉，撒上鸡精、盐，翻炒均匀即可。
五、总结
家常牛肉炒土豆是一道家常菜，做法简单，口感好，营养丰富。通过以上多种变化的做法，不仅能够为日常饮食增色添香，也能让生活多姿多彩。