家常牛肉炖芹菜最全做法，简单易学让你轻松掌握
一、选材和准备
1、选购肉类。家常牛肉炖芹菜选用筋道的肉质比较好，建议选择牛腱子肉、牛肩肉等筋道的部位。
2、选购芹菜。选购时应选择嫩、脆、汁多、香味浓的芹菜。最好选购新鲜的芹菜，根部颜色浅绿，叶片饱满。
3、将洋葱、姜、蒜等配料切成末备用。
二、烹饪步骤
1、将牛肉洗净，切成大块，并放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。
2、热锅凉油，加入姜、蒜、洋葱末爆香，放入焯过水的牛肉大火炒至表面金黄，加一勺料酒煸炒出香味。
3、加入适量清水，把锅内的底渣搅拌均匀，加盖用小火炖煮30-40分钟，直到牛肉变软。
4、将芹菜洗净，摘去叶子，切成段备用。
5、将切好的芹菜加入锅内翻炒，加入盐，鸡精，白胡椒粉调味，加入适量的清水，煮沸后用小火焖煮10分钟即可出锅。
三、注意事项
1、牛肉炖的时间不能太久，建议30-40分钟即可。
2、加入其他调味料的时候要注意适量，不要放太多。
3、焖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
四、家常牛肉炖芹菜的食用方法
1、可以直接在锅里盛出来浇在米饭或者馒头上食用。
2、可以拿碟子装出来当作配菜搭配面食等食用。
3、还可以淋上少量的香油和酱油调味，更加美味可口。
五、总结
家常牛肉炖芹菜是一道美味的家常菜品，以其营养丰富，口感鲜美的特点深受广大食客的喜欢。制作起来非常简单易学，只要掌握好每一个烹饪步骤，就能轻松制作出一道美味可口的家常菜。