家常牛肉香菇山药做法大全：美味营养惹人爱

一、选材与准备

1、牛肉：选择优质牛肉，最好选用牛腱肉或牛脖肉，口感更加细腻，切肉时要切成大小相同的块。

2、山药：山药切块后放在水中浸泡，可去除多余的淀粉质，更加美味可口。

3、香菇：香菇要提前用温水泡软，去除较硬的蒂部，切成小块备用。

4、葱姜蒜：葱姜蒜要切成细末待用。

5、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、香油。

二、做法步骤

1、把切好的牛肉放入锅中，加适量水，下料酒、葱姜蒜末煮至断生，捞出备用。

2、取另一锅，放油，放入葱姜蒜末爆香，再放入香菇和山药煸炒至八成熟，放入刚刚煮好的牛肉继续翻炒。

3、炒至香菇和山药变软烂，放适量盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽，翻炒均匀后出锅，淋上香油即可。

三、技巧与注意事项

1、煮牛肉的时候，要加适量的水，小火慢炖，使牛肉变得柔软可口。

2、翻炒时要注意火候，不能太大，以免糊锅。

3、在加入盐之后不要再加鸡精等调味品，这会影响到原有的味道，影响口感。

四、营养价值

家常牛肉香菇山药是一道营养丰富的菜肴，牛肉中富含蛋白质、铁、维生素等，香菇富含多种氨基酸、脂肪、钾、锌、铜、锰等微量元素，山药则含有丰富的黏液质、维生素、矿物质等，对身体健康非常有益。

五、总结

家常牛肉香菇山药营养丰富，口感细腻，制作方法简单易行，是一道家常菜中的“招牌菜”，深受大家喜欢。

希望大家能够根据本文介绍的做法步骤，尝试制作一下这道美味佳肴。