1.材料准备
做家常白菜牛肉粉丝金针菇汤羹，需要准备以下材料：
牛肉150克、白菜100克、粉丝100克、金针菇50克、姜2片、蒜2瓣、盐、鸡精、料酒、生抽、油适量。
将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟，干净后备用；白菜洗干净，切成小块，备用；粉丝泡发，备用；金针菇切去底部，沥干备用。
2.炒制牛肉
先将切好的牛肉均匀散开，加入适量的热油煸炒至变色，然后加入蒜末、姜末炒香，再加入适量的料酒炒匀。
3.加入蔬菜和粉丝
加入切成小块的白菜，翻炒均匀后，再加入适量的盐和鸡精调味。随后将浸泡好的粉丝放入锅中，再加入适量的清水（注意，水不能太多），盖上锅盖，煮约10分钟，同时不断搅拌，使粉丝、白菜和肉片煮熟至入味。
4.加入金针菇
金针菇可以增加汤羹的口感和味道，因此最后加入金针菇，稍微煮一下即可关火，上桌食用。
5.总结
这道家常白菜牛肉粉丝金针菇汤羹不仅营养丰富，口感独特，而且做起来非常简单快捷，是家庭好选择。