家常美味，干锅青椒牛肉
一、食材准备
1、牛肉：适量
2、青椒：适量
3、姜、蒜、干辣椒、花椒：适量
4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖：适量
二、制作步骤
1、牛肉切薄片，加入盐、鸡精、料酒抓匀腌制10分钟。
2、姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
3、青椒切块装盘备用。
4、锅热后倒入油，加入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。
5、锅留底油，加入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，倒入煸炒好的牛肉、青椒煸炒均匀。
6、加入盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒调味翻炒均匀，出锅即可。
三、烹饪技巧
1、牛肉腌制后放置一段时间，更入味。
2、煸炒时火候要掌握，不宜过旺，否则容易糊锅。
3、调味时可根据个人口味适当增减。
四、营养价值
青椒富含维生素C、维生素B族、胡萝卜素等多种营养素，有利于增强免疫力、促进新陈代谢。
牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁等矿物质，对于骨骼、肌肉发育有很好的促进作用。
花椒、干辣椒等作为调味料，有助于增进食欲、促进血液循环。
五、总结
干锅青椒牛肉是一道简便易行的家常美食，注重食材的搭配和火候的掌握，营养健康，口感丰富，适合搭配米饭一起享用。