家常美食|牛肉冻豆腐炖白菜做法分享

一、材料准备

1、500克牛肉；

2、1块冻豆腐；

3、1个小白菜；

4、3片生姜；

5、3颗大蒜；

6、2个八角；

7、2片草果；

8、适量的盐、油、料酒。

二、制作步骤

1、牛肉切块、放入水中焯水一下，去除掉血水；

2、取出牛肉备用；

3、生姜和蒜切末，待用；

4、将炖锅中放入适量油，烧热油后放入八角和草果；

5、翻炒后放入姜蒜末爆香；

6、倒入牛肉块，翻炒均匀；

7、加入适量的料酒，翻炒均匀后放入清水；

8、加入适量的盐，炖煮1个小时左右；

9、冻豆腐切成块，小白菜切断；

10、把冻豆腐和小白菜放入锅中，再加点水炖20分钟左右即可。

三、美食小窍门

1、牛肉可以先煮过水去除脏东西，确保口感和味道更好；

2、八角和草果可以提高菜品的香气；

3、炖肉的时候如果加入适量的料酒，可以去掉牛肉腥味并更好的烤味；

4、冬季到来后，可以适当加点红枣、枸杞、胡萝卜一起炖来补身体。

四、小结

牛肉冻豆腐炖白菜是一道家常美食，做法简单易学。在口味调制上可以根据个人口味适当添加辣椒、花椒等食材来提高菜品的口感，汤汁鲜美丰富，非常适合寒冷的冬季食用。此外，炖肉的时候也可以加入一些中药材来炖，这样还可以起到滋补身体和养生的效果。