家常菜必备：香菇牛肉芹菜做法大全

一、香菇牛肉炖芹菜

香菇牛肉炖芹菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是详细的制作方法：

1. 食材准备

主料：牛肉200克、芹菜300克、香菇50克

辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉

2. 制作过程

1）牛肉切小块，加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟；

2）将香菇泡软切片，芹菜切段；

3）热锅冷油煸香葱姜，加入牛肉炒至变色；

4）加入香菇、芹菜、适量盐、鸡精、老抽、生抽炒匀，加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟；

5）勾芡，淋上少许香油，即可装盘。

二、香菇牛肉炒芹菜

香菇牛肉炒芹菜是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。以下是详细的制作方法：

1. 食材准备

主料：牛肉200克、芹菜300克、香菇50克

辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉

2. 制作过程

1）牛肉切片，加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟；

2）将香菇泡软切片，芹菜切段；

3）热锅冷油煸香葱姜，加入牛肉炒至变色；

4）加入香菇、芹菜、适量盐、鸡精、老抽、生抽炒匀，烹入适量清水（或高汤）煮熟；

5）勾芡，淋上少许香油，即可上桌。

三、香菇牛肉拌芹菜

香菇牛肉拌芹菜是一道清爽开胃、适合夏天食用的家常菜。以下是详细的制作方法：

1. 食材准备

主料：牛肉200克、芹菜300克、香菇50克

辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉、芝麻酱、醋、白糖

2. 制作过程

1）牛肉切丝，加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟；

2）将香菇泡软切丝，芹菜切段；

3）热锅冷油煸香葱姜，加入牛肉炒至变色；

4）加入香菇、芹菜、适量盐、鸡精、老抽、生抽炒匀，烹入适量清水（或高汤）煮熟，捞取出牛肉、香菇、芹菜；

5）将牛肉、香菇、芹菜加入芝麻酱、醋、白糖拌匀即可上桌。

四、香菇牛肉煲芹菜

香菇牛肉煲芹菜是一道滋补营养、口感鲜美的汤菜。以下是详细的制作方法：

1. 食材准备

主料：牛肉200克、芹菜300克、香菇50克

辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、白胡椒粉、高汤

2. 制作过程

1）牛肉切小块，加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟；

2）将香菇泡软切片，芹菜切段；

3）热锅冷油煸香葱姜，加入牛肉炒至变色；

4）加入香菇、芹菜、适量盐、鸡精、老抽、生抽炒匀，倒入高汤，加盖转小火煮2小时，待汤汁呈白色浓稠即可。

五、总结

香菇牛肉芹菜是经典的家常搭配，不仅味道好，而且营养丰富。以上介绍的四种做法，可以根据自己的口味和需要选择合适的制作方式。无论采用哪种方法，都需要掌握好火候，让香菇牛肉和芹菜充分融合，才能达到最佳的味觉效果。