家常酱牛肉，营养美味又经济实惠
一、食材准备
1、牛肉：500克(腱子肉、上脑肉都可)
2、大葱：1根
3、蒜头：3个
4、姜片：3片
5、干辣椒：3个
6、八角：2个
7、花椒：适量
8、料酒：1勺
9、老抽：2勺
10、生抽：1勺
11、糖：1茶勺
12、盐：适量
二、做法步骤
1、牛肉切块，用清水煮去血水；
2、锅中加入油，放入大葱、姜片煸炒出香味，再加入蒜头煸炒；
3、加入牛肉继续翻炒，加入干辣椒、八角、花椒、料酒；
4、加入老抽、生抽、糖翻炒均匀，倒入适量清水煮开；
5、转小火炖煮1小时左右，至牛肉酥烂，湿润香浓即可。
三、技巧提示
1、先用清水煮去牛肉的血水，可以减少腥味，使肉质更嫩。
2、在煸炒蒜头时可以加热水，这样蒜头可以更快地变软。
3、在加入调料之前，一定要将所有香料煸炒均匀，这样可以充分调出香味。