家常青椒牛肉，口感鲜美，做法简单易学！
一、食材和准备工作
1、牛肉：适量，最好是去筋膜后的里脊肉，切成均匀大小的薄片。洗净后用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清调味，腌制约10-15分钟；
2、青椒：2个，洗净切成菱形块，去掉籽和白色组织；
3、葱姜蒜：分别切好备用；
4、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精：各适量。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至7成熟捞出备用；
2、再次加热锅底油，放入青椒炒匀，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调料，翻炒均匀；
3、将之前炒好的牛肉放回锅中，翻炒2-3分钟，让牛肉均匀裹上青椒的鲜味。可以适量加入少许水提香；
4、最后加入一点点醋即可，即可出锅上碟。
三、小技巧和口感调整
1、青椒可以提前用淡盐水泡一会儿，能让青椒变得更爽口；
2、不够辣的话，可以在青椒炒熟后加入适量的红干辣椒段一起翻炒即可；
3、喜欢酸味的话，可以增加醋的用量；
4、口感偏重的话，可以适量加入少许白糖，让味道更加完美。
四、总结
家常青椒牛肉是一道非常简单易学，味道鲜美、清爽下饭的菜品。准备材料以及烹饪步骤都非常简单，属于比较入门的家常菜品之一。在烹饪过程中，可以根据个人口感调整调料用量，让口感更加个性化。如果你是烹饪新手，建议从这道菜开始练习，相信很快就能成为一位出色的厨师。