广式牛肉月饼制作教程：用料详细，制作简单易行
一、用料准备
制作广式牛肉月饼的用料主要包括：面粉、牛腱子肉、五香粉、油、花雕酒、酱油、冰糖、生姜、葱、盐、胡椒粉。
面粉的选择应该是中筋面粉，牛腱子肉要选用红烧味道较浓郁的部位，五香粉使用自己喜欢的品牌，而油则可以选择花生油、玉米油等种类。
二、制作牛肉馅儿
1、牛腱子肉切成小块，加入花雕酒、酱油、生姜、葱、盐、胡椒粉腌制20分钟
2、锅中加入少量油，将腌制好的牛腱子肉煎至两面金黄
3、将煎好的牛肉倒入炖锅中，加入冰糖和适量的温水，炖煮1-2小时，直到牛肉软烂
4、将炖好的牛肉取出，沥干水分，放入食品加工机器中打成肉馅儿
三、制作月饼皮
1、面粉中加入少量盐和油，慢慢倒入温水揉成光滑的面团
2、将揉好的面团分成小面球，擀成饼状，大小、厚度适中
四、包制月饼
1、将擀好的饼皮放入手掌心，包入牛肉馅儿
2、将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压制成形
3、将模具倒过来，轻轻敲打，让月饼脱模
4、将脱模后的月饼依次放置在烤盘上，刷上蛋液
5、放入预热好的烤箱中，180度下烤20分钟左右即可
五、总结
制作广式牛肉月饼的过程虽然看起来比较繁琐，但其实是十分简单易行的。好的牛肉和适量的香料让牛肉馅儿味道更浓郁，而面皮的松软和月饼的外观却是制作的关键。遵循我们的教程，相信大家也可以轻松制作出美味的广式牛肉月饼。