快手教你做大白菜牛肉饺，简单易上手
一、材料的准备
1、主料：大白菜、牛肉、面粉
2、辅料：姜末、蒜末、酱油、盐、糖、香油、料酒、鸡精、花椒粉、鸡蛋、葱花
3、制作工具：切菜刀、炒锅、擀面杖、小碗、勺子、拌菜碗、蒸锅
二、步骤的详解
1、准备工作：将大白菜摘下叶片，用盐搓洗去表面的污垢，再用清水冲洗净，切成细条状；将牛肉切成细末，加入少量酱油、盐、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、糖、鸡精等调料，拌匀备用；将面粉和水混合搅拌成面团，醒面20分钟。
2、和饺子馅：将加了调料的牛肉末和白菜条放入一个盆中搅拌，直到馅料充分混合均匀。可将馅料尝一下味道，根据自己的口味再加盐或其他调料。
3、包饺子：将饺子皮的两侧取出一点，中间放入适量的馅料，用手指捏合边缘，然后用双手轻轻捏住两侧，像折纸一样对折，再用拇指和中指慢慢折成折痕，使饺子的边缘形成一条波浪线，以确保饺子不破裂。将包好的饺子放到饺子盘或盘子里。
4、蒸饺子：将包好的饺子放入蒸锅里，约蒸10分钟左右，至熟透即可。
三、技巧的分享
1、炒料时，要先放姜蒜末，再放肉馅；
2、手工和饺子的时候，饺子皮要厚薄适中，不能太厚也不能太薄，手工包饺子的时候，饺子皮要大于饺子馅，以免煮熟后饺子爆裂。
3、煮饺子的水一定要开加盐，煮饺子的时间大约是3-5分钟，时间过长饺子会破，时间太短饺子会熟不透。
四、注意事项
1、在制作过程中，需要注意卫生；
2、使用工具要安全，特别注意刀的使用；
3、不要吃未煮熟的饺子，以免引起食物中毒。
五、总结
通过这篇文章，我们了解了如何用快手简单易上手地制作大白菜牛肉饺子。