快速上手，简易咖喱牛肉做法大公开！
一、准备所需材料
1、牛肉：400克
2、土豆：2个
3、洋葱：1个
4、姜：1小块
5、蒜：4瓣
6、咖喱粉：2勺
7、盐：适量
8、油：适量
这些材料可以在任何超市或市场购买。 牛肉最好选择肥瘦相间的，口感更好。
二、食材处理
1、土豆去皮，切小块；
2、洋葱切小块；
3、姜切末；
4、蒜切末；
5、牛肉切块。
处理食材的时候一定要注意卫生，牛肉需要冷水泡洗，以去除多余油脂，同时避免细菌滋生。
三、烹饪步骤
步骤1：炒牛肉
1、热油锅，加热至七成热，放入牛肉煸炒至变色；
2、加入料酒或白醋，炒制至7-8成熟，盛出待用。
步骤2：炒香料
1、锅中留少量的油，将洋葱，姜末，蒜末爆香；
2、加入咖喱粉，翻炒至微黄色。
步骤3：炒土豆
1、把切好的土豆块加入锅中，翻炒至表面微微焦黄；
2、加水，加盐适量，大火烧至水滚，改为小火煮约5分钟。
步骤4：炒牛肉和咖喱汁
1、将炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀；
2、加水，大火烧开，改为小火烧30分钟；
3、关火之前再加盐一次，搅拌均匀即可。
四、餐厅大师心得
1、用厨房纸巾将牛肉上面的污渍吸去，煮咖喱时如果太腥或口感欠佳，可以将生姜去皮切成丝放入汤中，味道会更好；
2、如果口味偏咸，可以在煮汤的时候加入一些姜片；
3、可以根据个人口味调整咖喱的浓度和辣度，喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉或干辣椒。
五、总结
简易咖喱牛肉是一道非常简单易学的家常菜。只要掌握了做法，就可以在短时间内为家人朋友做出美味的菜肴。同时这道菜可以根据自己的爱好，来进行不同的口味调整。