手把手教你做五香腊牛肉
一、准备工作
1、购买牛肉。选取新鲜的肉质较好的瘦牛肉，最好不要有血络。
2、腌制用料。五香粉、盐、糖、酱油、姜片、葱段、料酒。
3、腌制工具。不锈钢大碗、塑料腌制袋或盆、保鲜膜。
二、腌制牛肉
1、洗净牛肉。将牛肉用凉水冲洗干净，顺纹理擦干表面的水分。
2、腌制用料。将五香粉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段混合均匀。
3、腌制牛肉。将混合均匀的调料抹在牛肉上，并用保鲜膜覆盖住，放在冰箱中腌制大约2天。
三、蒸煮牛肉
1、蒸制牛肉。将腌制好的牛肉放入蒸锅中蒸煮约2个小时，让牛肉内部均匀受热，而且保持肉质鲜嫩不老。
2、切片。待牛肉冷却后，用刀将牛肉切成薄片，约2-3毫米厚度。
四、晾干牛肉
1、晾干牛肉。切好的牛肉条垂直挂在通阳而且风口的房梁或其他晾肉的工具上，阴干5-7天，直至变硬。
2、装袋保存。将晾好的牛肉用保鲜袋或密封罐保存在阴凉干燥的地方。
五、总结
以上就是手把手教你做五香腊牛肉的步骤。请大家按照步骤进行操作，味道绝对不会让你失望，欢迎品尝！