手把手教你做千层酥牛肉饼，口感鲜美，超市也能买到食材！

一、食材准备

1、中筋面粉500克、冷开水200毫升、盐适量、酥油或者黄油100克

2、牛肉绞肉100克、豆腐浆50克、姜末适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量

3、生菜叶适量、胡萝卜丝适量、青椒丝适量、酱油适量、糖适量、醋适量、橄榄油适量

备注：中筋面粉可以用普通面粉代替，但最好不要用低筋面粉；牛肉绞肉可以用瘦肉馅代替，但不要用肥肉多的肉馅。

二、制作千层酥皮

1、将中筋面粉、盐、酥油或者黄油混合在一起，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

2、将面团擀成一张长方形的薄片，将上下的两边折叠到中间，再将中间的部分折叠上去，再次醒面15分钟。

3、将面皮再次擀成长方形，重复上一步的折叠，再次醒面15分钟，重复以上的操作4-5次，即可制成千层酥皮。

三、制作馅料

1、将牛肉绞肉放入容器中，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、将豆腐浆压干水分，加入腌制好的牛肉绞肉中，搅拌均匀。

3、将酱油、糖、醋、橄榄油混合在一起，制成沙拉酱。

4、将生菜叶、胡萝卜丝、青椒丝放入一个碗中，加入沙拉酱，搅拌均匀。

四、制作千层酥牛肉饼

1、将千层酥皮切成适合大小的小块，擀成一张薄片。

2、将擀好的酥皮放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热的烤箱中，烤制15分钟，取出备用。

3、将制作好的牛肉豆腐馅料放入烤盘中，刷上蛋液，放入烤箱中，烤制15分钟。

4、将烤制好的酥皮盖在烤制好的牛肉豆腐馅料上，压平，再次放入烤箱中，烤制10分钟。

5、取出烤好的千层酥牛肉饼，切成小块，上面放上制作好的沙拉蔬菜，即可食用。

五、总结

千层酥牛肉饼是一道口感鲜美、营养丰富的美食，制作时间不长，食材也容易购买，是家庭美食的不错选择。在制作过程中，要注意酥皮的制作，每次醒面的时间要控制好，才能制作出松脆美味的酥皮，最后将酥皮和馅料烤制在一起，口感更佳，非常美味。同时，使用生菜叶、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜搭配也可以提高千层酥牛肉饼的营养价值。