如何制作正宗西湖牛肉羹

一、准备工作

1、牛肉选用鲜嫩的牛腱肉，切小块后放入开水中焯水，捞出沥干；

2、生芡粉加入少许水中，搅拌均匀待用；

3、葱姜洗净备用，葱切葱花，姜切片。

二、煮制牛肉羹

1、锅中加入清水，放入焯水后的牛肉块、葱姜片，大火煮沸后转小火慢慢煮至牛肉变软；

2、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品调味，再加入适量的水，煮开后将搅拌均匀的芡粉倒入，不断搅拌至浓稠。

三、准备配菜

1、葱姜切葱花、姜片；

2、木耳泡软切丝，青菜洗净切段，香菜切碎待用。

四、配菜烹饪

1、热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味后捞出，留下少量油；

2、加入泡软的木耳丝炒匀，放入青菜翻炒至变色后，加入适量盐调味；

3、将煮好的牛肉羹倒到碗中，放入炒好的木耳菜翻拌均匀，最后撒上香菜碎即可。

五、总结

以上就是制作正宗西湖牛肉羹的详细步骤，牛肉鲜嫩，汤汁浓稠，搭配青菜、木耳更加美味。在家也能享受这道美食，快来试试吧！