水煮牛肉家常做法大全，超简易步骤让你也能轻松做出口感极佳的水煮牛肉！

一、选料

1、牛腱子肉（或牛里脊肉），切成薄片。

2、蒜末、姜末、花椒粒、辣椒面、料酒。

3、蔬菜：豆芽、莴笋、生菜、金针菇、青椒等。（可根据喜好加入）

二、制作过程

1、将切好的牛肉加入适量盐和料酒腌制，约10分钟。

2、锅中加水烧开后，加入腌好的牛肉片，焯水除去浮沫。

3、起锅，沥干水份

4、起锅倒入清油烧至临沸，加入蒜姜末煸炒。

5、加入花椒粒，继续煸炒。

6、加入适量的辣椒面，煸炒均匀。

7、加入适量的清水，烧开后加入豆芽、莴笋、生菜、金针菇、青椒等蔬菜。

8、加入少量盐调味，烧开后放入牛肉片，拌炒均匀。

9、倒入适量的鸡精，起锅装盘即可。

三、技巧

1、煮鸡蛋放点盐，才能去蛋壳。

2、焯水是去掉脏东西，也可以让口感更爽滑。

3、煸炒香料时需要先热锅冷油，以免热油溅出来。

4、在第7步中加入蔬菜尽量不要煮太久，以免营养流失。

四、小贴士

1、如果爱吃辣，可以在辣椒面和花椒粒的比例上适当加一些。

2、如果不爱吃辣，可以减少辣椒面的用量。

3、根据口感需要，可以在调味过程中加入酱油、蚝油等。

五、总结：

通过以上步骤，你也可以轻松做出口感极佳的水煮牛肉。腌制、焯水、煸炒、加调料、烧开拌炒，步骤简单易行。根据个人口味适当加入辣椒面和花椒粒，让你品尝到地道的川菜风味。小贴士方面也给出了在调味过程中的建议，可供参考。做家常菜，就是要做好吃的，赶快试试吧！