清汤丸子，藕香牛肉中味——清汤连藕牛肉丸做法大全

清汤丸子，藕香牛肉中味——清汤连藕牛肉丸做法大全

一、食材准备

在制作清汤连藕牛肉丸之前，我们需要准备以下食材：

• 牛肉末250克
• 藕一个
• 葱姜适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡蛋一个
• 淀粉适量
• 白胡椒粉适量
• 清汤适量

以上食材的准备是制作清汤连藕牛肉丸的前提，每个食材的份量可以根据口感的需要进行调整。

二、料理步骤

1. 制作肉馅

首先将牛肉末放到大碗里，加入葱姜末、盐、糖、鸡蛋、15克淀粉、适量的白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。放置冰箱冷藏30分钟左右，让其入味。

2. 制作藕丸

将藕去皮，切成小段，用搅拌机搅成藕泥，再将藕泥包裹在肉馅的外面，捏成小圆球。

3. 炸藕丸

取油锅，开火加热。待油7成热时，将藕丸一个个放入油锅中炸制，炸至金黄色并捞出，晾凉备用。

4. 制作清汤

取一个锅，加适量清水，放入葱、姜，以及几颗桂皮、草果等调料，煮沸后，放入炸好的藕丸，大火煮开后再小火煮十几分钟，待其入味后即可出锅。

三、小贴士

1. 肉馅要用手搅拌，顺着一个方向搅拌上劲。

2. 炸藕丸的时候，可以放少量的油，反复翻炒。

3. 制作过程中要注意卫生，将食材洗净后，干净的切割板和刀具也是非常必要的。

四、结语

清汤连藕牛肉丸以清淡滋味、形态美观、独具特色而受到了广大消费者的青睐。做法简单，操作容易，是一道不可多得的下厨好选择。