烤箱DIY孜然牛肉干，轻松享受美味
一、选购及准备牛肉
1、选购
制作美味的孜然牛肉干，选购牛肉是第一步。推荐选择易于干燥的板腱肉或者里脊肉。选择整块肉，质量比较好且口感好；肉的厚度以2-3厘米为宜，不宜太薄，不然烘干后不容易入味。
2、处理牛肉
选好牛肉后，需要进行必要的处理。将牛肉切成长条状，厚度约为2-3厘米。为了便于入味，可以在表面用牛肉锤或者刀背轻轻敲打，这样牛肉的肉纤维会更松软。将切好的牛肉放到大碗里，加入盐、生抽、料酒、孜然和肉桂，搅匀腌制。腌制时间视个人口味而定，一般建议腌制12小时左右。
3、烤箱处理
将腌制好的牛肉放到温度设定在65度的烤箱中，烤制7-8个小时。
二、制作调料
1、配料
孜然、花椒、干辣椒、少量盐和鸡精。
2、制作步骤
将孜然、花椒、干辣椒放到干净的锅中，用小火加热炒香。炒香后加少量盐和鸡精，拌匀，注意不要烤太久，否则味道会变苦。
三、烤制牛肉干
1、分层烤制
将腌制好的牛肉条码放在焙烤网上，将调料均匀的撒在牛肉上。将焙烤网放到烤箱的烤网上面，烤箱设定80度左右，每隔半小时取出翻一下再继续入烤，这样一来可以使烤制的牛肉干更加均匀，入味更浓。
2、烤制时间
根据牛肉的厚度，烤制的时间也会有所不同。大约需要烤制8-10小时，直至牛肉干变得硬梆梆的，且不带一丝水分的感觉。取出烤好的牛肉干，待凉后即可食用，口感鲜嫩、味道十足。
四、存放注意事项
1、保持干燥
制作好的孜然牛肉干存放时，一定要保持干燥。可以将牛肉干放在通风性比较好的地方，防止潮气对牛肉干的影响。
2、注意防虫
存放好的牛肉干易被虫蛀，可以将牛肉干放在密封的袋子里，再放在冰箱里。冰箱存储时间一般在2-3周内，不建议过久保存，以免口感变差。
3、避免暴晒
制作好的牛肉干不宜长时间暴晒在阳光下，否则会影响口感和质量。
五、总结
制作孜然牛肉干其实很简单，只需要选择好牛肉、制作好调料、烤制好牛肉干、并注意保存即可。鲜嫩的肉质，浓郁的口感，不要错过哦！