煎炸牛肉丸制作图解，口感鲜美不腻，欢迎尝鲜！

一、选材

1、主材料：新鲜牛肉绞肉。

2、配料：葱、姜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、辣椒面、花椒粉、五香粉、料酒。

3、选材小提示：牛肉一定要绞肉，这样口感会更嫩滑，可以加入一些胡萝卜，更加美味健康。

二、制作步骤

1、准备工作

将葱、姜、胡萝卜磨成泥，准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、辣椒面、花椒粉、五香粉、料酒。

2、拌制馅料

将绞肉放入盆中，加入胡萝卜泥、葱姜泥、料酒搅拌均匀，加入少量淀粉，搅拌上劲后加入盐、酱油、辣椒面、花椒粉、五香粉，继续搅拌均匀。

3、抓制成丸

将馅料抓成大小适中的小丸子，丸子的大小应该根据口感需求而定，一般情况下每个丸子的大小为鸭蛋大小即可。

4、包裹鸡蛋液和面粉

将面粉用鸡蛋液兑成糊状，将丸子蘸入面糊中裹上一层薄脆的面衣。

5、炸制丸子

将丸子放入油锅中，小火慢炸至表面呈金黄色即可。

6、煎制丸子

将慢炸的丸子放入平底锅中，中火翻转煎制，两面煎至金黄色即可。

三、口感特点

煎炸牛肉丸制作简单，口感鲜美不腻：外酥里嫩，口感脆爽，吃起来不过油腻，嚼劲十足。

四、食用建议

健康不堪一击，合理食用才是正解。

1、丸子煎制时，不要用热油直接煎，应该用少量油，煎至金黄色即可保证丸子味道不糊。

2、炸丸子时，油温要足够，炸至表面脆口，不过油腻是关键。

3、丸子汁水充足，可以佐以生蚝酱、豆瓣酱等调味料或者水果醋泡马蹄、黄瓜片等小菜，味道更佳。

五、总结

煎炸牛肉丸制作方法简单，食用口感鲜美不腻，既可作为零食，也可配合米饭、面条等食用。望大家掌握好煎炸牛肉丸的制作技巧，享受美味的同时更要保护自己的身体健康。