煎香嫩牛肉饼，电饼铛轻松搞定！
一、选材注意
1、选择肉眼肉或者里脊肉，切成小块，使用榨汁机打成肉馅。建议使用稍微肥一些的肉，口感更好。
2、加入少量淀粉或者土豆泥，可使肉馅更加粘稠。
3、选择葱姜蒜等调料，切碎后拌入肉馅，可使口感更加鲜美。
二、操作步骤
1、将电饼铛预热，大约需要2-3分钟时间。可以滴一两滴水在电饼铛表面，如果“嘶嘶”声响起，就表示预热完成。
2、取适量肉馅搓成饼状，大小适中，厚度大约两个拇指的厚度即可。
3、放入电饼铛，适当压平，煎制至两面金黄即可取出。
4、建议进行两次煎制，第一次将肉饼煎散，再重新压成饼状并煎制，这样可以使肉饼更加嫩滑。
5、将煎好的肉饼放在盘子中，再用葱姜蒜等调味料爆香，倒入蚝油和生抽调味，淋在肉饼上即可上桌。
三、注意事项
1、煎肉饼时不用放油，因为肉馅中会流出油脂，此时再加油会使口感过油腻。
2、煎肉饼过程中需要适当压扁，这样可以使肉饼更加均匀，煎的更加入味，口感更加松软。
3、电饼铛温度控制要适当，过温会导致食材糊底。
四、其他做法
1、可以将肉饼中加入磨碎的香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。
2、煎好的肉饼可以加入鸡蛋液再翻转煎，制成千层饼。
3、在肉饼中加入芝麻酱、豆瓣酱等调料，煎出口味更为复杂的肉饼。
五、总结
煎香嫩牛肉饼，电饼铛轻松搞定，只需要选择好材料，注意操作步骤，就能够制作出美味可口的肉饼。
同时，饮食安全也需要引起重视，建议选择新鲜、卫生的食材，并注意电饼铛使用时的电源插头是否插紧、电线是否损坏。