一、生病的原因
食品中的细菌
由于熟牛肉的加热处理可以杀死大多数病菌，所以不全熟的牛肉会含有细菌，可能会引起许多食品中毒。大肠杆菌是一种常见的细菌，可以引起剧烈的腹泻，有时甚至会导致肾功能衰竭。
其他细菌包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和耐药性菌株等，也可能存在未熟牛肉中，它们可能会引起头痛，发烧，腹泻，呕吐和肚子不适等身体不适的症状。
寄生虫感染
不全熟的牛肉还可能存在寄生虫，包括牛肉绦虫、钩虫和圆线虫等。牛肉绦虫是一种可以传染给人类的寄生虫，可能会导致厌食，恶心和腹痛等问题，还可能引起认知能力下降、节律紊乱和视力问题等症状。
荷尔蒙和抗生素
由于工业化的农业生产方式，许多农民可能会在饲养中使用荷尔蒙和抗生素，所以不全熟的牛肉中可能含有这些物质。荷尔蒙和抗生素在人类身体中可能引起一系列问题，包括肥胖、抗生素抵抗性和激素失调等等。
二、烹饪技巧
温度和时间
熟牛肉应当在内部达到至少145华氏度（63度摄氏度），并在该温度下保持3分钟以上。如果不使用温度计，在烹制中要确保牛肉内部均达到适当的温度和时间。
不在温度低的牛肉中注入其他物质
牛肉中的不完全消化物可以容纳细菌，以及抗生素和荷尔蒙等农药。所以必须避免使用牛肉来注入沙拉和其他生的蔬菜，这将增加食品污染的风险。
尽可能吃熟的牛肉
尽可能选择熟的牛肉，特别是在餐馆用餐时要格外小心，确保菜肴中的熟度。如果不确定时，可以询问厨师烹饪方法，确保避免食物中毒的风险。
三、观念的改变
从生食到熟食的过程
牛肉的生食文化被视为一种古老的文化传统，根据人类学家的说法，许多古老民族在过去曾经食用过牛肉。但是未经过充分烹饪的生肉会增加憩室病和胰腺癌的风险，所以要转变观念，将生肉到熟肉的食用习惯。
生肉与熟肉成本
牛肉需要烹饪，这意味着一些成本上的支出。但可能获得的好处是，因为是熟的牛肉，所以肉质更好，营养价值更高。就像与生食餐单类似，一个合适的预算可以补偿熟牛肉的价格，产生更多的价值。
文化和定制
陈述研究作者说，将牛肉烹饪成一道美食加入到美食文化中也很有趣。不同地区、不同国家的菜肴都有不同的风味和做法。在以烹饪牛肉为主题的考察和挑战中，研究者可以从其他地方的文化厨艺中获得灵感。
四、对餐饮业的建议
注意卫生
餐饮业应该注意保持良好的卫生标准，特别是在食品的处理和储存期间，以减少细菌的污染。要求员工按照操作规程卫生填写物品，避免不适当的存储温度。
训练员工
餐饮业应该加强员工的培训，确保员工熟悉烹饪过程中的温度和时间，遵循食品安全和卫生标准。
配餐时考虑客人的要求
餐饮业可以充分考虑客人的单独要求，特别是客人对熟度的要求。客人有熟肉喜好应允许烹饪成最适合的口感，这样可以特别满足客户。
五、总结
结论
不全熟的牛肉会造成许多健康问题，包括细菌和寄生虫感染、负面化学物质的摄入等。温度和时间是烹饪牛肉的重老一点，餐饮业必须注意保持良好的卫生标准。考虑客人的要求对于餐饮行业来说也很重要。
未来研究
未来，研究者可以进一步探讨其他食品的烹饪需求，如鸡肉和鱼肉。可以研究其在不同程度上的烹饪成熟度和安全性，以进一步了解食品安全和营养。