牛肉卷之火锅DIY，让你在家也能吃得过瘾！
一、选材
1、肉质：选择瘦肉质量较好的牛肉，不要带筋膜，须要鲜红色且有光泽。
2、蔬菜：可选用白菜、豆腐、金针菇等蔬菜材料，为火锅的口感添点色彩。
3、调料：蘑菇粉、鸡精、盐、糖、蜂蜜、料酒，可自行根据口味添加。
二、制作牛肉卷
1、将牛肉切成薄片，约2mm厚度左右，如有纹路，应纵向切割，这样的牛肉片易于卷起来。
2、将切好的牛肉片放在平面上，均匀地涂上一层蜂蜜，撒上少量盐和糖，加上适量的蘑菇粉搅拌均匀。
3、将牛肉卷紧，放在冰箱中冷藏2小时，这样能让牛肉更加入味，也更容易卷起来。
三、准备火锅材料
1、先将豆腐切成方块，然后煮至八成熟，这样容易烤熟，同时也能保证豆腐的口感。
2、白菜也是可选材料，可先快炒一下，再煮熟，这样保持脆嫩，也能充分利用其营养价值。
3、金针菇可以直接煮，让其充分吸收火锅汤底的味道。
四、烤牛肉卷
1、将烤盘刷上少量油，将卷好的牛肉放在烤盘上，放入烤箱中烤约8-10分钟，直到牛肉变成焦糖色，关火，取出烤盘。
2、可将烤好的牛肉卷放入已经煮好的火锅汤底中煮数分钟，保证肉质入味，同时也更容易入口。
3、可以用蘑菇粉、鸡精等调料来调味，让口感更加丰富。
五、总结：
牛肉卷之火锅DIY，简单易行，味道丰富，健康美味。选用优质的牛肉，加上蔬菜及调料，配以烤出来的牛肉卷，丰富了火锅的味道。尝试一下这样的DIY，让你在家也能吃得过瘾！