牛肉末蒸四季豆的简易做法，美味又健康
一、食材准备
牛肉末蒸四季豆是一道非常健康又美味的家常菜，食材准备非常简单，需要准备以下食材：
1. 牛肉末 150克
2. 四季豆 500克
3. 姜末 适量
4. 大蒜末 适量
5. 盐 适量
6. 蚝油 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 食用油 适量
二、制作步骤
1. 准备工作
将四季豆洗净去蒂，斜切成两半备用，牛肉末加入生抽、料酒、姜末腌制10分钟
2. 炒制牛肉末
准备好炒锅，加入适量的食用油，烧至五成热，然后倒入腌好的牛肉末，用中小火炒至变色，加入适量的蚝油翻炒均匀后，捞出备用。
3. 四季豆翻炒
备好锅，加入适量的食用油，待油热后加入姜末、大蒜末煸炒出香味后，倒入斜切好的四季豆，翻炒均匀，加入适量的盐、白糖继续翻炒，炒至四季豆熟烂。
4. 拼盘，蒸制
在四季豆的上面铺上炒好的牛肉末，然后放入蒸锅，蒸10分钟左右即可。
三、烹饪技巧
1. 牛肉末的腌制
牛肉末腌制的时间要适当，过长过短都会影响味道；
腌制的时候要稍微加点盐、生抽，这样可以让牛肉末更加鲜嫩可口
2. 炒牛肉末的火候
在炒牛肉末的时候，火候不能过大或过小，过大会容易炒老，过小又容易炒出水分
可以在翻炒时加入适量的蚝油，这样可以增加牛肉的香味
3. 四季豆的处理
四季豆的处理可以选用斜切或者切段的方法，切段的四季豆更适合跟牛肉末搭配
四季豆的翻炒时不要加水，因为四季豆含水量较多，翻炒时可以用冷水洗一下，这样会让炒出的四季豆更翠绿。
四、健康价值
牛肉末蒸四季豆是一道富含营养，又健康的家常菜，主要原料牛肉末、四季豆都是富含蛋白质的食材。
牛肉富含蛋白质、铁质等营养，有助于滋补身体及补充体力。
四季豆营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力和调节身体机能。
五、总结
牛肉末蒸四季豆是一道营养丰富、美味可口，又非常适合家庭健康食用的菜肴，做法简单，营养价值高，非常适合喜欢健康美食的人群。