牛肉洋葱炒法，美味简单易做！
一、必备食材
牛肉：选用瘦肉，清洗干净，切成4厘米长、0.5厘米宽的薄片；
洋葱：选用大葱头，去皮切成薄片；
葱姜蒜：适量，切成末；
花椒、辣椒、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉、香油：调料齐全，口味更佳。
二、材料处理
1、将切好的牛肉放入碗中加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
2、将洋葱切成薄片，在开水中焯水30秒至变色，捞出沥干备用。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，爆香葱姜蒜和适量的花椒；
2、加入腌制好的牛肉，翻炒至变色后盛出备用；
3、再次加热锅中的油，将焯水后的洋葱倒入锅中翻炒，加入盐、糖、老抽、生抽、料酒和少许水，继续翻炒至洋葱变软糯；
4、将之前炒好的牛肉倒回锅中继续翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉翻炒出香味；
5、放入少量的香油，翻炒均匀后即可起锅。
四、小贴士
1、炒牛肉时火要猛，快速翻炒，让牛肉不会老硬；
2、焯水洋葱要控制好时间，过长会烫熟，过短则不易入味。同时，在焯水的水中加入少许盐能让洋葱更加美味；
3、喜欢口感比较酸甜的可以适量加入番茄酱或醋；
4、喜欢辣的可以加入更多的辣椒粉，或加入干辣椒一起炒；
5、炒制前可以将牛肉用少量的酱油和料酒腌制一段时间，能够更好的入味。
五、总结
牛肉洋葱炒法简单易做，食材处理简单，调料齐全，口味可根据个人口味进行调整。炒牛肉时火要猛，翻炒快速，能让牛肉更加美味。焯水洋葱要控制好时间，番茄酱或醋可以增加口感酸甜，多加辣椒粉或干辣椒能增加口感辣味。试试这种简单的炒法，让你耳目一新的品味美食吧。