一、材料准备
1、酵母：5g左右
2、高粉：500g
3、葱姜蒜：适量
4、牛肉：500g
5、青椒、胡萝卜：适量
6、洋葱：2个
7、盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量
二、面团制作
1、将酵母放在温水中搅拌均匀，静置5分钟
2、高粉放入容器中，中间挖一个小坑，倒入搅拌好的酵母水。
3、用手揉面，揉至面团光滑，松软
4、盖上盖子，静置发酵1小时。
三、馅料制作
1、将牛肉、青椒、胡萝卜都切成小丁，洋葱切碎，葱姜蒜多切一点备用
2、将切好的牛肉放入碗中，倒入少量的料酒和酱油和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右
3、锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱继续翻炒
4、加入腌制好的牛肉煸炒，加入盐和少量的生抽调味
5、加入青椒和胡萝卜翻炒熟，关火放凉备用
四、包子制作
1、将已经发好的面团分割成大小均匀、条状的小包子皮
2、取一张小包子皮，用手掌心在皮边缘捏一圈，中间不捏，使包子皮中央比较厚，边缘薄
3、包馅：勺子里舀馅放在包子皮中央，然后用手捏缩边，收口，捏成包子形状即可。
4、将包子放入蒸锅里，大火蒸20分钟即可。
五、总结
这个制作牛肉洋葱馅大包的方法十分简单，只需要准备好各种材料，按照步骤做即可。在做包子的过程中，可以根据自己的喜好，调整馅料的口味，比如加入豆腐丝、木耳丝等。制作出的包子，外皮柔软，馅料丰富美味，适合作为早餐、午餐和晚餐的美食佳肴。