牛肉炒红椒，美味易做！
一、食材准备
牛肉、红椒、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉、色拉油、蚝油
牛肉选用一定肥瘦比例的肉，口感更好。红椒选用肉厚、色泽鲜艳的，可以给菜色带来更好的视觉效果。葱姜蒜选用新鲜的，味道更好，营养更丰富。料酒用冰酒更好，烹调时更易入味。
二、烹调过程
1、牛肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2、红椒去籽，切成条，葱切段，姜切片，蒜切末；
3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香；
4、 加入牛肉煸炒至变色后，加入红椒条翻炒；
5、调入生抽、盐、蚝油，翻炒均匀，收汁装盘。
三、营养价值
牛肉中富含蛋白质，适当的摄入可以促进肌肉生长。维生素B6含量较高，能够促进体内蛋白质代谢，提高免疫力。红椒中含有丰富的维生素C，对于调节免疫机能、促进胃液分泌有良好的作用。胡萝卜素含量相对较高，具有抗氧化功效。
四、菜品特色
牛肉炒红椒是一道口味浓郁、色彩鲜艳的青菜菜品。因为其口感嫩滑，营养丰富，易于制作，所以广受喜欢。牛肉炒红椒属于川菜系，特色在于辣味十足。同时，这道菜品也十分适合上班族朋友快速制作。
五、总结
牛肉炒红椒是一道美味易做的青菜菜品，是广大消费者烹制家庭菜肴的首选之一。不仅口感好，同时营养价值也较高，为人们的健康食谱提供了更加美味的选择。