牛肉炖芹菜家常做法，简单易学
一、材料准备
1.牛肉：500克左右
2.芹菜：适量
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.盐：适量
8.白糖：适量
9.清水：适量
10.油：适量
注：以上材料根据口味和量等可进行适量调整。
二、步骤详解
1.牛肉要先洗净切块，飞水后用冷水冲干净；
2.芹菜切小段，葱姜蒜切末；
3.锅中倒油，待油热后加入葱姜蒜炒香；
4.放入牛肉块，煸炒至变色；
5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
6.加入适量清水，放盐和白糖调味，烧开后转小火慢炖1小时左右；
7.待牛肉快烧烂时加入芹菜段，中火再炖15分钟；
8.收汁即可。
三、小贴士
1.牛肉选用瘦肉和肥肉相间的五花肉或者腱子肉，口感更好；
2.芹菜可以提前用盐水焯一下，能去除姜味，口感更佳。
3.如果使用高压锅，可将炖肉时间缩短至40分钟左右，烧制时间可以根据个人口味略作调整。
四、食用效果
1.牛肉十分鲜嫩，口感极佳；
2.芹菜也十分入味，清爽爽口；
3.汤汁美味可口，适量盐糖调味更加入味。
五、总结
牛肉炖芹菜是一道家常菜，营养丰富，简单易学。材料简单易找，煮法简便，口感也十分美味。在平时家庭生活中，可以尝试一下这款美味佳肴，为家人提供更加营养健康的餐饮。