牛肉白萝卜炖汤
一、养生价值
1、牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养素，营养价值极高。
2、白萝卜含有丰富的维生素C，可以增强免疫力。
3、炖汤中加入姜、葱等调料，具有温中祛寒、促进血液循环的功效。
二、食材选择
1、牛肉选用肉质鲜红、肉筋清晰、纹理分明的牛肉为佳。
2、白萝卜宜选用圆形、表皮光滑、大小适中的品种。
3、调料选择优质的姜、葱、料酒等。
三、制作步骤
1、牛肉用清水浸泡30分钟，去除血水。
2、白萝卜去皮，切成块状。
3、将牛肉放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。
4、锅中放油，加入姜葱煸炒，放入牛肉煸炒至变色。
5、加入适量料酒，翻炒均匀。
6、加入适量清水，放入白萝卜块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
7、加入适量盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即可。
四、注意事项及食用效果
1、炖汤时间宜充分，以便牛肉鲜嫩、白萝卜软糯，同时养分更容易溶出。
2、牛肉白萝卜炖汤具有温暖身体、健脾胃、润肤美容等功效，适合经常食用。
3、对于胃肠不适、感冒发热等身体不适者，牛肉白萝卜炖汤具有一定的滋补作用。
五、总结
牛肉白萝卜炖汤是一道具有养生牛肉营养价值的汤品，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在冬季食用能够很好地助力于保温保暖、营养滋补身体。