牛肉胡萝卜烧土豆的家常做法，营养丰富，美味可口！
一、食材准备
1、牛肉：选用瘦肉、牛腱子肉等牛肉，切成大小相同的块状，待用。
2、胡萝卜：挑选鲜嫩不老的胡萝卜，洗净去皮，切成大小适中的块状，待用。
3、土豆：选用脆嫩味美的土豆，切成大小相同的块状，待用。
4、葱姜蒜：将葱姜蒜分别切末，待用。
5、调味料：料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、鸡精。
二、烹饪步骤
1、将牛肉块放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火焯水，去除血水杂质，捞出待用。
2、炒锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末炒香，加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒焯水。
3、加入胡萝卜块、土豆块，翻炒均匀。
4、加入清水，水量要略高于材料，大火烧开后换成小火焖煮至胡萝卜土豆软烂，加入盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、鸡精，调味均匀即可。
三、营养丰富
1、牛肉：含有丰富的蛋白质和维生素B族以及矿物质，而且脂肪含量低，易被人体吸收。
2、胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素、糖类、多种维生素以及矿物质等营养成分，有保护视力、养护皮肤的功效。
3、土豆：是非常受欢迎的蔬菜之一，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养成分，且含有较多的钾、维生素B6、维生素C等。
四、美味可口
1、牛肉焯水后采用热油倒入锅中煸炒，可以去除涩味，让味道更加鲜美。
2、加入花椒粉和香菜，可以增添香气和风味。
3、土豆胡萝卜均匀的炖煮，使得口感爽口、脆嫩可口。
五、总结
家常牛肉胡萝卜烧土豆是一道营养丰富，美味可口的家常菜。做法简单易学，营养丰富，适合于家庭日常食用，不仅味道鲜美，而且可以补充人体所需的多种营养成分，是一道非常健康的菜品。