牛肉芸豆面的家常做法和配料介绍
一、选材与准备
1、主料：面条、牛肉、芸豆；配料：姜、蒜、盐、酱油。
2、牛肉选用左右脚筋肉，颜色红润、质地细嫩、带点嚼劲，口感极好；芸豆新鲜可口，花绿鲜亮有光泽，质地柔嫩。面条用鸡蛋面或豆腐面皆可，口感鲜美细腻。
3、将牛肉切成片状，芸豆洗净后斜切，姜蒜剁碎备用。
二、煮面
1、锅中加水，待水烧开后如涮火锅般在锅内涮几次面，捞出沥干水分备用。
2、将沥干水分的面条放进凉开水中，轻轻搅动，以免面条粘连，并使面条更加爽滑。
三、爆炒牛肉芸豆
1、锅中加入适量油，烧热后倒入牛肉片，煸炒至颜色变白后放芸豆继续煸炒。
2、加入姜蒜末，随即淋入少量酱油和盐，翻炒均匀，出锅装盘。
四、面条拌匀
1、将煮好的面条放入刚才用来煮芸豆牛肉的锅中，煮30-40秒后捞出。此时面条已经带有肉香和豆香。
2、将面条和芸豆牛肉一同倒入一大碗中，加酱油、盐、蒜末，拌匀即可。
五、总结
家常牛肉芸豆面，入口鲜美，滋味独特。牛肉口感细嫩鲜香，芸豆爽口柔嫩，恰到好处。面条则是口感鲜美，细腻香醇。整道菜色香味齐全，清新可口，可以算得上是一道性价比超高的美食。
想要让家人和朋友品尝到这道美食，赶紧去市场上购买食材吧，亲手做一道美味的牛肉芸豆面，别有张扬的美感啊！