牛肉西红柿青菜面的做法大全，美味简单易学
一、选材
1、牛肉：可以选择瘦肉或者膘肉，肉质细嫩口感好。切片或切丝均可。
2、西红柿：成熟的西红柿质地比较软，口感会更好。可以选择熟透的西红柿或洋红番茄。
3、青菜：可以选择有嫩叶的菜，比如西洋菜、菠菜、小油菜等。切段。
4、面条：可以选择宽面、细面、捞面等类型的面条，建议使用干面条。
二、准备工作
1、牛肉调料：料酒、酱油、淀粉、油、盐、姜片、葱段。
2、西红柿调料：蒜末、盐、糖。
3、青菜调料：盐、糖。
4、面条清洗干净，控制水分，备用。
三、烹饪过程
1、炒牛肉：将牛肉切片或切丝后加入料酒、酱油、淀粉、盐等调料搅匀腌制10分钟。热锅凉油爆香姜葱，放入牛肉翻炒至变色后盛出备用。
2、煮面条：将面条煮熟，放入开水中煮3-5分钟，至熟即可。口感软硬适中即可取出沥干备用。
3、爆香蒜末：将蒜末加入热锅中炒至香味散发，加入西红柿翻炒一下后加入适量水，小火煨煮至西红柿软烂汁浓即可。
4、煮青菜：将切段的青菜放入开水中煮至断生后捞出，加入盐和糖拌匀。
5、拌面：将煮熟的面条加入西红柿酱中拌匀，放入煮青菜和炒好的牛肉继续拌匀即可。
四、小贴士
1、牛肉煎到两面变色即可盛出，这样口感会更嫩。
2、重视火候，避免煮面条过久，否则口感会变差。
3、青菜煮熟后，捞出后不可过久放置，否则颜色会变深影响美观。
4、西红柿酱可以提前做好，放入冰箱保存，过程中需要时可以再加热开水融化。
五、总结
牛肉西红柿青菜面是一道口感不错的家常面食，而且做法简单易学。选用细嫩的牛肉，配以软烂的西红柿和青菜，混合面条后口感绵软，清香美味。在烹饪过程中要注意火候，而且每一步操作要做好，才能制作出最美味的牛肉西红柿青菜面。