牛肉酱太辣了？试试这个家常小妙招，让你吃出不一样的美味！
一、减辣的第一步：选对牛肉
牛肉酱的辣度很大程度上是由辣椒粉控制的。选择一些辣度不高的辣椒粉，可以避免牛肉酱过于辣。而这也需要选择对的牛肉。如果选择的牛肉已经很辣了，即使用低辣的辣椒粉，也难以降低辣度。所以，应该选择不太辣或无辣的牛肉切碎，而不是使用牛肉糜。
其次，炒牛肉酱之前将牛肉泡水去掉多余的血水，也可以降低牛肉的辣度。
最后，在炒牛肉酱前加入姜末和葱末，可以改善牛肉的味道和香味，同时也可以中和辣味。
二、加酱的捷径：番茄酱
牛肉酱通常是用辣酱、豆瓣酱等辣椒制品作为调料制作而成的。但是，使用番茄酱可以完全改变牛肉酱的口味。在炒牛肉酱的时候，加入适量的番茄酱，可以给牛肉酱增加一些酸味和甜味，同时也能削弱辣味。如果您不想使用番茄酱，还可以选择木耳、花生酱等其他口味浓郁的调料，以调整味道。
三、降辣的小诀窍：加液体
在炒牛肉酱的时候，如果觉得有些辣，可以加入适量的液体来缓解辣味，同时也能增加口感的层次感。常用的液体包括水、鸡肉高汤、清汤等。此外，加入少量的醋也可以起到降辣的作用。但是，要注意控制好液体的量，不要加太多，影响牛肉酱的浓稠度。
四、最后的调整：蘑菇和蔬菜
如果还是觉得牛肉酱太辣了，最后的调整方法就是加入蘑菇、豆角、胡萝卜等蔬菜，再进行一次翻炒。这些蔬菜都含有更多的水分，所以在配料中加入这些蔬菜可以增加鲜嫩口感，削弱辣味，还可以增加芳香。
五、总结：
牛肉酱既是家常菜，也是中餐中的经典菜品，但是它的辣度也是让人头痛的问题。通过选择合适的牛肉、加入番茄酱等调料、适量加入液体、再加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，可以降低牛肉酱的辣度，使其更加美味。