牛肉酸菜面，美味可口，跟着食谱做很简单
一、原料准备
1、100g牛肉：用葱姜末、酱油、料酒、糖腌制，备用。
2、50g酸菜：洗净，用温水泡软，水分挤干，切小段。
3、100g面条：选择自己喜欢的面条种类，煮熟，加适量油拌匀，备用。
4、调料：生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、味精等。
二、制作牛肉酸菜汤
1、将切好的酸菜放入冷水中，加适量盐，放入火炉，煮沸。
2、将腌好的牛肉放入开水中焯烫，捞出后切成薄片备用。
3、加清水，开锅后放几颗花椒，再加入焯烫过的牛肉，炖煮15分钟左右。
4、加入之前泡软的酸菜，调入适量的盐和生抽，煮5分钟左右即可。
三、拌制面条
1、将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛肉酸菜汤浸泡一会儿。
2、取出泡面汤汁，加入几滴香油，适量的胡椒粉、花椒粉、味精拌匀，倒在泡好的面上。
3、放入炒好的牛肉和酸菜，拌匀即可食用。
四、小贴士
1、牛肉切的要薄，这样煮熟后口感更嫩滑。
2、酸菜洗净后要用温水泡软，挤干水分，否则造成面条过于湿润不好吃。
3、面条煮好后一定要加适量油拌匀，不仅可以避免面过于粘连而且口感更好。
五、总结
牛肉酸菜面是一道简单易做、美味可口的家常菜，做法简单实用，食材容易购买，又是一道非常营养的美食。通过以上的食谱，相信大家都能够轻松制作出一份美味佳肴。