牛肉青菜面的食谱分享
一、材料准备
1、面：250克。
2、牛肉：150克。
3、青菜：150克。
4、生姜、蒜、红椒、葱：适量。
5、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒：适量。
二、步骤说明
1、将面条放入滚水中煮熟后捞出，用凉水过一遍，并加少许油拌一下，备用。
2、将牛肉切成丝状，加少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制十几分钟。
3、将葱姜蒜切成末，青菜洗净切段。
4、锅中放油，烧至7成热，下入葱姜蒜末，再放入牛肉丝煸炒至变色，加一小碗水煮至7成熟后盛出，备用。
5、再放入一些油，加红椒翻炒，再加入青菜段，翻炒30秒左右并加入调料，略微煮一下后盛出，备用。
6、最后，将面条和牛肉、青菜分别装盘，淋上少许调料即可。
三、技巧提示
1、面条煮熟后过冷水，可以让其更加爽滑。
2、牛肉丝在煸炒时要翻动均匀，避免黏在一起。
3、青菜在翻炒时火候不宜过长时间，以保持色香味的完整性。
四、营养价值
牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，适量食用可以增强体质；青菜则富含维生素C和纤维素，有利于清理肠道。面条中的碳水化合物可以为人体提供能量。
五、总结
牛肉青菜面是一道既营养又美味的家常菜肴，制作起来简单容易，口感香辣鲜美，深受广大食客喜爱。