牛肉面小菜大全，做法简单易学

一、凉菜

1. 香菜蒜泥牛肉

将牛肉切成丝，加入蒜泥、盐和香菜拌匀即可。

2. 拍黄瓜

将黄瓜切成长条状，用刀拍松后加入蒜泥、酱油、醋、花椒粉和辣椒油调味即可。

3. 醋溜白菜

将白菜剁成小块，加入热油煸炒后加入醋、糖和盐调味即可。

二、热菜

1. 牛肉炒豆芽

将豆芽焯水后捞出放到锅中煸炒，加入切好的牛肉丝、葱姜蒜和盐调味即可。

2. 茄子炒肉

将茄子切成块，加入葱姜蒜和瘦肉煸炒后加入料酒、酱油、盐和糖调味即可。

3. 炒青菜

将洗净的青菜切成小段，加入热油翻炒后加入盐和蒜末调味即可。

三、汤类

1. 牛肉萝卜汤

将萝卜切成块状放到开水中焯水后捞出备用，将牛肉焯水后再换一次水煮至熟，最后将萝卜和牛肉放到清水中煮一段时间即可。

2. 酸辣牛肉汤

将牛肉切成薄片，放到热水中焯水备用，再将蒜末、豆瓣酱、醋、盐和鸡精放到锅中煮沸后加入牛肉煮熟即可。

3. 番茄牛肉汤

将番茄切片，牛肉切片后加入水中煮沸，最后加入番茄和盐继续煮片刻即可。

四、小吃类

1. 麻辣牛肉

将牛肉切成片状，加入盐、酱油和淀粉拌匀后放到锅中煸炒，加入辣椒粉、花椒粉、芝麻和蒜末调味即可。

2. 牛肉春卷

将炸好的牛肉丝、胡萝卜丝、豆芽等拌在一起做成春卷，炸至金黄色即可。

3. 烧卖

将煮熟的牛肉切成末，加入葱姜蒜和盐调味后包入烧卖皮煮熟即可。

总结：

牛肉面的小菜是非常多样化的，在这篇文章中，我们介绍了四种不同类型的小菜，它们是凉菜、热菜、汤类和小吃类。每一种小菜都有自己的做法和调味方法，但是它们都非常简单易学。如果您想要在家里制作一份美味的牛肉面，不妨试试以上推荐的小菜。