一、材料准备
对于牛肉鸡蛋稀饭的简易做法，首先需要准备好以下材料：
1. 大米：200克
2. 牛肉片：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 葱末、姜末、蒜末：各适量
5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精：各适量
二、开工前的准备
1. 大米提前洗好并泡水，浸泡时间尽量长一些；
2. 牛肉片、鸡蛋预处理：牛肉片切成薄片，蛋液打散，备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 稀饭锅先倒入适量清水，加盖烧开，放入泡好的米，加些盐，小火煮至开锅，然后转中火继续煮10-15分钟直到饭粒开花变软。
三、烹饪步骤
1. 锅热后加油，下葱姜蒜末煸炒出香味，然后把切好的牛肉片一起倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和少量鸡精，翻炒几下，炒至变色离锅备用；
2. 锅中倒入蛋液，轻轻搅拌待蛋液凝固即可捞出；
3. 用少量油将葱姜蒜末爆香后，把炒好的牛肉片倒入煸炒，同时加入鸡蛋，翻炒几下；
4. 把煮好的米饭倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味品，用中小火翻炒几分钟即可。
四、装盘与食用
将热气腾腾的牛肉鸡蛋稀饭倒入碗中即可。
五、总结
牛肉鸡蛋稀饭是一道健康美味、简单易操作的家常菜，在早餐、午餐、晚餐都可以食用。通过本文的介绍，相信大家都能掌握制作方法，快来试一试吧！