牛肉麻辣酱制作大全，让你的餐桌不再单调
一、选材
1、鲜嫩有口感的牛肉，可选用牛腱肉或牛里脊肉，切成丝或小块。
2、调味料必须新鲜，选用蒜、姜、花椒、辣椒面等。
3、其他辅助材料如葱、香菜、蒜苗、香菜等，提高口感。
二、配料
1、酱油，可选用生抽或老抽，提鲜增香。
2、辣椒酱，选用正宗的川味麻辣酱增加口感。
3、料酒提高香气，白糖提味。
三、制作方式
1、将选好的牛肉均匀涂上盐、料酒和淀粉，放置15分钟。
2、锅中加入适量油，将葱、姜、花椒爆香。
3、加入切好的牛肉，翻炒至变色，加入辣椒面炒香。
4、倒入适量酱油、料酒和白糖，调匀。
5、加入辣椒酱和适量清水，焖煮15分钟左右，调味后出锅，撒上香菜或蒜苗点缀。
四、食用方法
1、可做为烤串酱，将烤制好的羊肉串或牛肉串蘸上麻辣酱。
2、可做为拌面酱，将煮好的面放入麻辣酱中拌匀，加入适量香油和芝麻。
3、可做为凉菜酱，将凉拌好的黄瓜、豆皮等拌上麻辣酱，刺激食欲。
五、总结
麻辣风味正渐渐的被大众所接受，在家里也可以DIY自己喜欢的口味。麻辣牛肉酱汁配搭起来，可以制作成丰富多样的饮食菜系，是众多美食爱好者的喜爱。在麻辣文化逐渐成为线上线下餐饮消费主流的背景下，DIY麻辣风味更显实惠和健康，也彰显了我们的时代意识。