番茄粉丝烩牛肉，口感顺滑香鲜，家常简单易学
一、食材准备
1、牛后腿肉500克，番茄200克，粉丝100克，大葱两根，姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。
2、牛后腿肉要剔除筋膜，并加入适量的淀粉腌制一下。
3、粉丝要提前泡发，洗干净。
二、步骤简介
1、热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。
2、加入少量的水，同牛肉一起焯水，焯水时加料酒可去腥提鲜。
3、炒锅热油，加入剁碎的番茄稍稍煸炒，之后倒入姜、葱、蒜炒匀。
4、加入适量的清水，煮沸后加入焯过水的牛肉，再加盐、糖、鸡精等佐料，转至小火慢慢煨，大约30分钟左右煮熟，最后加入泡好的粉丝，继续煮约10分钟。
5、起锅前加入适量的生抽，装盘后撒上香菜即可。
三、味道特点
1、番茄粉丝烩牛肉，口感顺滑香鲜，汤汁浓稠爽口，牛肉鲜香嫩滑。
2、番茄的味道较鲜甜，可以中和牛肉的膻味，同时搭配粉丝，口感更丰富。
3、料少简单易学，是一道适合家常的美食。
四、注意事项
1、牛肉不要过度焯水，不然口感会变老。
2、番茄可以略施糖，煮出来的汤汁比较顺滑。
3、粉丝煮的时间不要过长，不然口感会变差。
五、总结
番茄粉丝烩牛肉，是一道经典的家常菜，口感浓郁醇厚，味道独特，制作也相当简单易学。
在烹制过程中，注意火候和配料搭配，可以使得这道菜品味更佳。建议大家尝试一下这道美食，用这道菜给自己和家人来一次味觉盛宴。