竹笋炒牛肉家常做法大全，让你的厨艺更上一层楼！
一、选材与准备
1、选择新鲜的竹笋，去皮、去根、切成丝状备用；
2、选用上等牛肉，切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟备用；
3、备好葱姜蒜，切成末，备用；
二、传统做法
1、用适量油将腌制好的牛肉煸炒至变色后捞出备用，保留锅中油；
2、加入葱姜蒜末爆香，并加入笋丝煸炒，加少许盐继续煸炒；
3、加入煸炒好的牛肉，继续煸炒至加入料酒，调入适量盐、鸡精继续翻炒，加入小半碗清水焖煮3分钟，收汁出锅即可。
三、低卡做法
1、用适量油将腌制好的牛肉煸炒至变色后捞出备用，保留锅中油；
2、加入葱姜蒜末爆香，并加入笋丝煸炒，加少许盐继续煸炒；
3、加入煸炒好的牛肉，继续煸炒至加入适量盐、鸡精，加入小半碗清水焖煮3分钟；
4、收汁后，将少量油热锅，加入榨菜丝煸炒，将炒好的榨菜丝与煮好的牛肉竹笋混合翻炒均匀，出锅即可。
四、改良做法
1、将竹笋和牛肉分别切成丝状，腌制备用；
2、将竹笋丝焯水备用；
3、热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4、继续加入竹笋丝煸炒，调入适量盐、鸡精等调味料，加入小半碗清水焖煮3分钟，收汁后加入牛肉丝一起翻炒均匀，出锅即可。
五、总结：
竹笋炒牛肉，既有清淡的口感，也能满足味觉上的需要，非常适合家常食用。尝试不同的做法，我们可以发现小变化能够带来全新的风味体验。希望本篇文章对您有所帮助！