简单好吃的青椒牛肉炒法，嫩滑口感很赞
一、选料
1、牛肉选择优质里脊肉，切丝或切小块，先用一点生抽、料酒、淀粉腌制半小时，使肉更嫩。
2、青椒选择颜色鲜艳、果实饱满的品种，清洗干净后切丝。
3、葱姜蒜切末备用。
二、烹饪技巧
1、热锅冷油，热油至7成热左右，加入事先腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出待用。
2、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒，待青椒变软后，加入牛肉继续翻炒。
3、加入适量盐、生抽翻炒均匀，最后撒一些白胡椒粉，关火即可起锅。
三、嫩滑口感
1、里脊的肉质细嫩，腌制过程中的淀粉粉条可以搭配牛肉中的肉蛋白，起到保持肉质细嫩的效果。
2、加热过程要快，这样可以使青椒保留口感，也能保持牛肉嫩滑。
四、美食搭配
1、可以搭配米饭、面条食用，青椒的口感更加鲜美，牛肉的嫩滑也更加突出。
2、食堂里的配菜，也可以用这样的方式烹制，增加餐品的口感和色彩度。
五、总结
简单好吃的青椒牛肉炒法，嫩滑口感很赞。选料烹饪技巧讲究，可以做出嫩滑多汁的牛肉，搭配清爽的青椒，令人口感愉悦。建议大家也可以尝试做一做，相信会非常喜欢这道菜。