简易制作：牛肉辣椒酱
一、食材准备
牛肉100克、青椒2个、红椒1个、花椒粉1勺、生姜2片、蒜3瓣、葱适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、辣椒面适量、香油适量。
首先准备好食材。牛肉可选择里脊、牛腩等，将其洗净后切成丁状备用。青椒和红椒也需要洗净，去除籽和白色部分，切成小块备用。生姜和蒜也要切碎备用。
二、炒制牛肉辣椒酱
将锅烧热，加入少量油，烧至7成热后放入牛肉丁煸炒变色，加入料酒并继续翻炒至肉变干。将炒好的牛肉丁铲出备用。
再将锅洗净，重新烧热后加入油，放入姜蒜末和花椒粉炒香，随后放入青椒和红椒丁炒至断生。加盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
接下来，将炒好的牛肉丁放回锅中，加入适量的辣椒面翻炒均匀。最后加入葱花和少许香油，翻炒均匀即可。
三、保存
炒好的牛肉辣椒酱可以盛入小碗中，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。如果需要长时间保存，可以将其装入干净的玻璃瓶中，密封保存，冷藏保存时间可达一个月。
四、食用方法
炒好的牛肉辣椒酱可以直接作为饭菜的调味料，也可以搭配蔬菜、豆腐等食用。另外，也可以将其作为面食的佐料，如拌面、拌饭等，口感更佳。
五、总结
简易制作：牛肉辣椒酱是一道美味的家常小菜，口感香辣可口。只需要准备好食材，按照步骤进行炒制即可。保存和食用方法也非常便利，适合快节奏的生活。