红酒牛肉干制作攻略大全：简易、美味、下酒必备！
一、选料与准备
1、选择适合制作牛肉干的肉品，最好选用肥瘦相间的肉。
2、将肉切成条状，大约是10-15厘米长。
3、选择合适的腌制材料，我们推荐使用红酒，酱油，白糖，黑胡椒粉等材料。
二、腌制过程
1、将准备好的红酒，酱油，白糖，黑胡椒粉等材料混合搅拌均匀，然后将处理好的肉块用这个混合物腌制，一定要腌制均匀，腌制时间为一晚上（至少12小时）。
2、取出腌制好的肉块，用厨房纸吸干表面的水份，放入烤箱中，以80摄氏度的低温预烤1-2个小时，注意要经常翻动肉块，使其受热均匀，预烤后再升至110-120摄氏度，烤干即可。
三、烤制过程
1、大约在140-160摄氏度的温度下烤制，时间为4-6个小时，注意经常监测烘烤的状态，有需要时要翻动肉片。烘烤的过程中应该有良好的通风，可以打开门窗，使室内空气流通。
2、当牛肉块变得脆而易碎时，就可以拿出来吃啦！
四、保存与搭配
1、自制红酒牛肉干可以直接放在密闭容器中，也可以将其用保鲜膜包裹起来，放在阴凉干燥的地方保存，防止受潮。
2、自制红酒牛肉干适合当作下酒菜或做零食，搭配啤酒或红酒吃都很不错。
3、牛肉干也可以切成小丝或者小块状，与花生米、杏仁、葡萄干、饼干等混合在一起，做成开胃的小食品，口感更佳。
五、总结
制作自己的红酒牛肉干，不仅方便简单，而且口感与市面上的产品有一定的区别，而且还可以根据自己的口味来决定腌制的材料和时间，做出属于自己的独特口感。下次聚会或者休闲时间想要吃点好吃的小零食，不妨试一试自制的红酒牛肉干。