一、所需材料
1、牛肉糜
2、新鲜蘑菇
3、辣椒酱
4、葱、姜、蒜
5、生抽、料酒、盐、糖
二、准备工作
1、将蘑菇切成小块，葱、姜、蒜切成末备用
2、将牛肉糜加入适量生抽、料酒、葱姜蒜末、盐、糖拌匀备用
3、辣椒酱备用
三、烹饪过程
1、将平底锅加热，倒入食用油，待油热后加入葱姜蒜末爆香
2、加入牛肉糜煸炒至熟
3、加入切好的蘑菇翻炒，蘑菇煸炒至出水
4、加入辣椒酱，煸炒至酱料均匀铺满整个锅底
5、加入适当的水，加盖焖煮5分钟，等到锅里的水基本蒸发干就可以关火出锅了
四、口感调整
1、口感可以根据个人口味加入适当的酱油、盐、糖进行调整
2、如果想要口味更浓郁，可以加入少许鸡精增香
3、着重调整好辣味，根据自己的口味喜好进行添加
五、总结
香辣蘑菇牛肉酱是一道美味不可挡的菜肴，制作方法简单，口感浓郁，受到广大食客的喜爱。在制作过程中，要注意蘑菇出水的时间，掌握好酱料和水的比例，以及适量地加入调味料。我们可以根据自己的口味喜好进行调整，让它更加符合我们的味蕾。希望大家可以尝试制作这道美食，品尝它的美味。